Vinaigre de vin rouge Rancio

Son long vieillissement en barrique confère à notre vinaigre Rancio une robe sombre et des arômes puissants de fruits secs, noix, épices douces et bois noble, rappelant les grands vins rancio méditerranéens. Notes de vins cuits en bouche comme le porto.

Idéal :

• sublime les plats mijotés (daube de bœuf, civet de sanglier…)
• en finition sur un pigeon rôti ou un agneau confit
• fromages puissants (roquefort, vieux comté, fromages corses… )
• marinade de melon frais ou pêches, desserts aux fruits secs (tarte aux noix, pores au chocolat noir…)